孙老师：聊聊沉香香味上的那些坑

2017-12-26 责任编辑：孙老师来源：沉香网人气：

　　今天跟朋友们聊聊沉香的香味。关于香味，每个产区都有独特的特点。如芽庄的甜香、柬埔寨的花香、海南的清甜、达拉干的奶凉、文莱的甘凉奶香，其实以上特点只是孙老师个人的主观印象，所谓千人千味，每个人可能得到的味觉感受是有差别的，莫衷一是。

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　　但是呢，每个产区的香味也都会有一条“主线”，基于这条主线，大家会概况出每个产区的基本特征。沉香香味作假就是利用了这一点。很多新手可能一开始都认为假沉香是不香的，或者香味没有真沉香好。其实，你错了。其实现在的做手方法呢，完全可以做出真沉香的那种味道来。

　　那么，香味作假的沉香有什么破绽没？

　　有！人为加香的沉香，有个特点香味什么时候都是一样的，无变化。甚至无需火烧，常温下的味道也是一样的，几无变化。每一位资深香友都知道，再一流的沉香都不可能任何时候味道都是一样的，真正的沉香它的香味随着温度的变化有浓淡变化、有韵味特征变化、有时甚至感觉没有香味，这是天然沉香必备的重要特征！也是鉴别真假沉香的重要依据之一！这是天然芳香物质的发香原理所决定的，是有科学依据的。

　　沉香作为沉香树受伤产生的一种多类别有机化合物凝固体，其中的数十种有机芳香物各有各的气味阈值（挥发点，即大家通常所说的发香点），而任何物质的挥发性又与其自身分子间的相互作用和外界环境（包括温度、压力等）因素的影响有关，所以，简单地说，沉香中芳香物质的释放是一定会随着外界环境条件的变化而不断变化的！而且，不同的人对同一种致香物质联想气味的体会也有可能是不一样的。所以，这正是沉香的香味让人感觉很神秘的原因所在。