沉香味道中外标准盘点：日本的“六国五味”真的权威吗？

2017-07-05 责任编辑：怜香惜玉来源：沉香网人气：

　　沉香的味道是沉香的灵魂。很多沉香爱好者真正被沉香所吸引，也是因为沉香的香韵。因此，沉香香韵的鉴别就成为一个很重要的问题。在沉香味道的鉴别上，不少沉香爱好者尊奉的是日本的“六国五味”的标准，而中国大陆因此出现了沉香香道的文化断层，所以现代标准不如日本香道这样规范，但是考察的范围却也没有那么多的限制。那么，中外不同的沉香味道的鉴别标准相比，哪种更适合现代沉香香道的发展呢？

　　“六国五味”标准有局限

　　所谓的“六国五味”，实际上是日本香道对于沉香产地和沉香香韵的一种总结。六国指得失，伽罗、真那蛮、罗国、真那贺、左曾罗和寸门多罗。日本香道认为，这六个地区当中，伽罗的沉香是最好的，真那蛮的沉香次之，沉香的等级也随着六国的依序排列而依次降低。那么，这些古代定义的产地在如今分别对应哪里呢？从沉香著作中可以查到，伽罗指的是今天的中国海南及越南中部，真那蛮指的是柬埔寨和老挝，罗国指的是今天的缅甸和泰国，真那贺指的是马六甲一带，也就是今天的马来西亚区域，左曾罗指的是今天的印度东部，寸门多罗指的是今天的印尼苏门答腊群岛。

　　对于“五味”来说，根据《六国传内辨解秘注疏五味之传》的记载，指的是好像炼蜜时所闻到的甘味、好像海水的咸味、好像黄柏的苦味、好像丁香的辛味和好像梅肉的酸味。通过对“六国五味”的详细了解，我们可以看出，在当今的沉香香道背景下，“六国五味”的标准是有局限的。它既没有概括出新兴的，尤其是星洲系沉香的很多产区，也没有提及很多现在沉香香道非常喜爱的香韵，比如乳香味和凉味。同时，这种以产地来评判沉香质量高低的标准，也不符合现代沉香的鉴别观念。

　　沉香香味现代标准要与时俱进

　　相较于传统的“六国五味”的标准，现代的沉香鉴别标准显然要更加的全面和科学。面对一块沉香，我们要从沉香的外观、香韵、密度等方方面面来考量，而不是根据沉香的产地。一般来说，沉香的油脂含量越多，那么密度就会越大，就越能够接近沉水的效果，同时，沉香的油脂含量越多，表面的醇化程度也会越高，外观就会越漂亮。

　　而对于最关键的沉香味道来说，现代香道当中，被沉香爱好者们看重的香韵类型包括花香味、果香味、蜜香味、清凉味和乳香味，还有少部分香友喜欢沉香的药香味。这些还只是沉香香韵的主流类型，一些少见的类型还没有算进去。因此，现代沉香香道所涵盖的香韵类型远比“五国六味”要丰富得多。需要强调的是，在香韵的类型上并没有真正的优劣之分，只关乎个人的喜好。一般来说，中国的沉香爱好者更喜欢沉香香韵中的甜韵，而中东地区的沉香爱好者则更喜欢沉香当中的凉韵。但是，这并不代表甜韵就比凉韵更有价值，关键是看你个人喜欢什么。