《炼蜜为丸》之心得体会分享

2018-01-26 责任编辑：怜香惜玉来源：沉香网人气：

炼蜜为丸

　　第一点：蜜的选择，好多小伙伴不会挑选蜂蜜，以为随便买一瓶蜂蜜就可以开始了，蜜的质量要有保证，还有就是，市场上有许多蜂蜜，列如枣花蜜，桂花蜜，百花蜜等等，但是选哪种最好呢？曾经我用过这样的蜜来炼可是到最后你会发现这种加工过的蜜会有一股糊糊的味道，【所以蜜要选取【纯天然】【无添加】的最好】最好是白沙蜜，冬蜜，直接蜂厂罐比较好，个人经验仅供参考。

　　第二点：炼蜜所选的器具，我用过，瓷器，陶器、玻璃、不锈钢；其中玻璃容器用的人较多，但是玻璃有个致命的弱点就是太脆了，等你炼完蜜如果处理的较慢那等蜜一旦干了，就不要去弄它了要不，杯底会被你戳穿滴，笔者已损坏3个了，【所以推荐用瓷器的较好】。

　　第三点：炼蜜时的温度和所选取的加热方式，先说说加热方式，有电磁炉，天然气，电陶炉，柴火炉，煤球炉，等等其中电磁炉和天然气较方便用的人也多，选哪种炉子是要根据你所要加热的容器来决定的，电磁炉加热很快但是火力不好控制故不推荐，柴火炉和煤球炉火力不好控制也不推荐，【所以推荐用天然气和电陶炉】但是重点：【【加热的时候不要直接放上面加热那样温度太高不易控制，在加热的容器和炉子之间要调节好距离可以想办法加高容器的高度来控制火力】】

　　第四点：炼蜜的时间和程度，老蜜炼掌握不好会有苦味，糊味，嫩蜜粘性不足水份过大，中秘最好，但是怎么样才能练到那样的程度呢，【炼蜜的过程中要不断的搅拌过一会就做下滴水实验这样才能最好控制程度】蜜不用炼的太老，中等粘性就好判断滴水后可以用手捏、试吃。

　　第五点：用炼蜜调和香粉为丸时往往掌握不好入蜜的量，那是因为炼蜜很快会变硬无法操作，【入蜜时香粉下面用温水加热这样蜜就不会那么快干掉了】还有就是刚练好的蜜温度很高小心烫伤，【入蜜的方法分为两种：上投法和下投法，下投就是把练好的蜜倒入香粉上面进行搓丸，上投是把香粉倒入练好的蜜中搓丸】，个人推荐上投法较好，只要掌握好蜜与香粉的比例即可，选取上投法的时候记得不要在蜜沸腾的时候倒入。

　　第六点：炼蜜为丸后大家会不会觉得丸子蜜意很重，那是因为其一是入蜜太多，其二是炼蜜时需要加入辅料来降低蜜意，可以加点朴硝。

　　第七点：炼蜜后如果蜜加多了，外表很粘也不容易干丸子粘在一起怎么办？可以在丸子外表滚一层香粉或者花瓣来补救。

　　第八点：炼蜜为丸后的窖藏问题，加炼蜜后丸子不要拿到太阳底下去晒，后果你懂的；用瓷瓶、陶瓶装起来放入冰箱窖藏，玻璃、纸盒、不锈钢材质的不推荐使用；还有更好的方法那就是埋入底下窖藏，可以埋在果树或者花树的地底下窖藏，窖藏的时候要用蜂蜡密封起来。

　　第九点：其实这点是商业秘密的，可以跟大家分享一点，有好多香材是可以取代炼蜜的，比如树脂类的香料经过特殊处理后也可以做到炼蜜为丸的效果，味道会比炼蜜的要好大家可以多多尝试。