什么是白棋楠？白棋有何特点？沉香结缘100问之60

2018-11-18 责任编辑：孙老师来源：沉香网人气：

　　白棋楠简称白棋，目前沉香市场上最热的词汇之一，白棋楠并不是白颜色的棋楠，也没有白颜色的棋楠。白棋产地以越南为主，越南又以芽庄盛产白棋名噪海外，深受爱香人士热捧，长期以来，圈内围绕白棋的争议从未停止过……

熟结沉水级芽庄白棋楠0.8单圈手串8.5克

　　白棋一词，台湾的一些香学者著作中先有介绍：

　　在台湾香学者刘良佑先生《香学会典》一书中言道：“白棋则白黄如牛油色，中有黄褐色香脂射腺细丝，初香如悠远花草之香，极其优美，本香亦甜凉浓郁，尾香乳味迷人而持久。”

　　而台湾香学大家张良维《沉香·大地瑰宝》卷二之第二章第四节中所言：“①真正的芽庄白棋楠，外表有白花状，取刀削之，内里为黑色油膏状，入口时有渐进温和的麻辣感。②芽庄生木白棋香气有五段变化。其香气与质地，不仅居天下沉香之冠，更熟棋楠种之顶尖品相，是自然界的香王。数量稀有，若非缘分具足，很难亲眼目睹。③油脂饱满的根部沉水白棋楠，拿在手上就能感受其气场，轻削片置于炉中，香味立即引爆。香气转化为沁凉、蜜兰香、乳香、花香、果香，层次分明。时间长达数日，香甜之气犹存。④白棋楠因含有活性组织，可明显看到活性纤维与黑油相间。味道不论是持久性或扩散性皆为棋楠之首，若非顶尖的绿棋、紫棋，一般棋楠无法与之并列。”

　　可见，台湾香学者把白棋放在了极高的位置，几乎是顶尖棋楠的代名词。但是，国内很多玩家对白棋的理解是各执一词，有人认为表皮浅黄色的生结绿奇楠就是白奇楠，有人把莺歌绿棋叫白棋，有人认为白棋是白色油脂的棋楠，更有人把木质纤维看作“白油”，甚至将绿棋楠用开水烫白表皮说是白棋楠等等，莫衷一是。

臻藏级芽庄白棋楠1.8沉水手串50.7克

　　顶尖白棋产量极少，都在一些私人藏家手里，难有机会见的一面，也就很少有值得参考的标本，就导致没有行业标准，因为没有行业标准，于是大家一开始以味道好为标准，味道是个非常主观的东西，那就等于没有标准。所以，很多人都把自己的奇楠叫白棋，甚至一些还达不到棋楠标准的沉香也在叫白棋，一时间“棋楠满天飞”也不奇怪，在选购甄别时，就非常考验香友的功力了。

　　在孙老师的经验体会里，白棋无论生结、熟结多为软丝状态，木质纤维高度蜜脂化，相对柔软，可谓“削之打卷，捏之成丸”，而含一小片口中则是“糯、软、苦、渐进温和的麻辣感”，气韵上行，几分钟内感觉舒缓，心胸舒畅。

熟结白棋原材料

生结白棋原材料

　　而白棋的生结与熟结是有明显不同的。熟结白棋是高度醇化的白棋，深埋土中成百上千年，木质部分早已腐烂脱落，剩下油脂部分逐渐发酵浓缩聚集，则为熟结，熟化程度更高，熟结白棋清闻相对温和纯粹，而上炉则气韵霸道，几种香韵相互转化，异常丰富，持久度好，耐高温，回味无穷，熟结白棋上可遇而不可求的，多是沉水浮状态，能沉水的较少，偶见沉水熟棋必属极品；生结白棋下树时间较短，外层常见附着白木（视觉上有种新鲜感），含有一定水气，所以清闻比熟棋张扬许多，香味单一，上炉气韵上稍逊熟结，香韵上仍是比较丰富，但持久度一般，高温表现稍逊，生结白棋多见大块，能沉水，市场上的棋楠手串、挂件多以生结白棋为主，而目前能够车珠的大块白棋楠均来自于日本、中东回流及一些藏家早年手中的存货。

　　文/香藏者孙光明原创，系孙老师《沉香结缘100问》之六十。品香、聊香、以香会友、以诚相待，孙老师期待与您侃侃而谈。

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